ホットクック2022.01.20Evidence Based Cooking – 根拠に基づいた低温調理でサラダチキンを作る ポスト シェア 送る まとめ まとめます。 安くてヘルシーな鶏むね肉でサラダチキンを作ろう鶏むね肉はそもそもぱさつきやすいため温度管理が重要調理する温度は60~65℃が最適(加熱に要する時間 + 殺菌時間) × 1.5 = 調理時間根拠を知って安全で美味しい低温調理を! 加熱に要する時間 肉の中心温度と時間 殺菌時間 低温調理を科学的に学びたいアナタにおすすめの必読書です リンク 123≪ 前のページへ